Over Ons
SHINYU Matcha is geboren uit een passie en liefde voor matcha. Wij, Bart en Tim, zijn naar Japan gereisd om te ontdekken wat echte, authentieke Japanse matcha is en wat er allemaal bij komt kijken om een zijdezachte matchapoeder te creëren. Dankzij onze Japanse connecties zijn wij in contact gekomen met biologische, organische en bovenal authentieke matchaplantages. Deze plantage behoort tot een van de beste matchaproducenten in Japan! Generaties lang wordt deze prachtige plantage beheerd door dezelfde familie, die de matcha met eeuwenoude tradities, kennis en technieken verbouwt.
Onze missie houden we simpel. Namelijk de beste kwaliteit matcha beschikbaar maken voor iedereen! SHINYU Matcha regelt het voor jou, als je beste vriend.
SHINYU Matcha
We horen je denken: 'Wat betekend SHINYU?'
SHINYU betekent ‘beste vriend’ in het Japans. En dat is matcha ook: jouw nieuwe beste vriend. Naast het feit dat matcha heerlijk is, heeft het ook tal van gezondheidsvoordelen.
Matcha zit boordevol antioxidanten, heeft een ontstekingsremmende werking op je immuunsysteem, geeft je metabolisme een boost, en zit vol met chlorofyl en L-theanine! Matcha ontgift je lichaam en heeft een kalmerend effect. Daarnaast bevat matcha veel cafeïne, waardoor je de voordelen van koffie ervaart: je wordt alerter en energieker. Maar je ervaart niet de nadelen van koffie, zoals hartkloppingen en nervositeit. Klinkt als de perfecte beste vriend, zelfs in de vroege ochtend!
De Plantage
Onze matchaplantage ligt verborgen in een dal, waardoor onze theebladeren optimaal profiteren van het zonlicht en de warmte goed behouden blijft. Dit heeft een fantastisch effect op de groene theebladeren en zorgt voor de allerlekkerste smaak! Daarnaast heb je vanaf onze plantage een prachtig uitzicht op de Fuji! Wellicht heb je de Fuji-berg al gespot op onze verpakking!
Het Droogproces
Na het oogsten van de jongste en verste groene theebladeren worden deze gestoomd om fermentatie te voorkomen. Vervolgens worden de bladeren gedroogd en zorgvuldig ontdaan van stengels en nerven. Wat overblijft zijn zuivere theebladdeeltjes, die daarna worden vermalen tot een fijne, fluweelzachte poeder. En deze diepgroene poeder is SHINYU Matcha!
Feitje: het vermalen van de theebladeren gebeurt met traditionele stenen molens. Deze methode is uiterst belangrijk, omdat dit onze poeder extra fijn en fluweelzacht maakt.
Maak kennis met Bart & Tim
SHINYU Matcha is opgericht door Bart Lubbers en Tim Lubbers. Zoals de naam wellicht al doet vermoeden, zijn Bart en Tim broers. Ondernemerschap, horeca, koffie, gebak en matcha zijn geen onbekende begrippen voor hen.
Tim runt in Hattem een vestiging van Everyday Bread... & Coffee en de Everyday Bread Bakery, dé plek voor heerlijke koffie, matcha lattes, vers zuurdesembrood en verrukkelijke gebakjes!
Bart runt in Zwolle de Everyday Bread... & Coffee City Store, een hippe hotspot in Zwolle en omgeving. Ook hier kun je genieten van heerlijke koffie, matcha lattes, mango matcha lattes, strawberry matcha lattes, matcha cookies, cinnamon rolls en meer! Daarnaast heeft Bart zijn eigen koffie ontwikkeld: Bart's Specialty Coffee!
Ben je een keer in de buurt van Zwolle of Hattem: Bart en Tim ontvangen je graag!