Matcha Chocolate Cookies

The best of both worlds! Matcha meets koekjes! De subtiele, aardse smaken van Matcha gecombineerd met de zoete, rijke smaak van witte chocolade is een smaaksensatie die je niet mag missen. Onze tip: ren naar de winkel met ons boodschappenlijstje en maak in een handomdraai deze overheerlijke Matcha koekjes thuis!  

Boodschappenlijstje

• 200 gram bloem
• 3 gram matcha
• 100 gram zachte roomboter
• 100 gram kristal suiker
• 50 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille extract
• ½ theelepel baking soda
• ¼ theelepel zout
• 125 gram fijngehakte witte chocolade

Het recept 

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek een ovenplaat met bakpapier.
2. Mix de zachte boter met de kristalsuiker en de lichtbruine basterdsuiker goed door elkaar.
3. Voeg het ei en vanille extract toe en mix dit er goed doorheen.
4. Pak een andere kom en meng de bloem, matcha poeder, baking soda en het zout door elkaar.
5. Doe deze droge ingrediënten bij het botermengsel en mix alles goed door elkaar.
6. Roer 100 gram (niet alles) van de witte chocolade stukjes met een spatel doorheen. 
7. Maak 12 balletjes van het deeg. Leg de bolletjes op het bakpapier en druk ze een beetje aan.
8. Druk de overgebleven witte chocolade stukjes op de ongebakken koekjes.
9. Bak de koekjes 10-12 minuten in de oven tot de randen bruin kleuren.
10. Laat de koekjes 5 minuten op de plaat nagaren. Na 5 minuten verplaats je de koekjes naar een plankje of bord om ze verder te laten afkoelen.
11. Maak een foto van jouw koekjes en stuur deze naar onze socials! 
12. Enjoy!