Tips: Hoe herken je goede matcha?

Matcha poeder is niet zomaar een theesoort; het is een verfijnde, hoogwaardige thee die aandacht en zorg vereist om zijn volle potentieel te bereiken. Om een heerlijke kop matcha te bereiden, moet je wel de juiste kwaliteit kiezen. Anders loop je het risico met een smakeloze, modderkleurige drank te eindigen. Maar hoe kun je de verschillen in kwaliteit herkennen? Hier zijn enkele belangrijke factoren om in gedachten te houden bij het kiezen van hoogwaardige matcha.


Herkomst
De kwaliteit van matcha begint bij de herkomst. Hoewel matcha wereldwijd steeds populairder wordt en op veel plekken wordt geproduceerd, komt de beste matcha nog steeds uit Japan. Dit is geen verrassing, aangezien Japanse boeren al eeuwenlang ervaring hebben met het telen, oogsten en verwerken van matcha voor traditionele theeceremonies. Ze weten precies hoe de theeplanten behandeld moeten worden om de hoogste kwaliteit te verkrijgen. Daarom is het belangrijk om op de verpakking te controleren uit welk land het poeder komt. Japanse matcha is vaak een teken van hoge kwaliteit. 

Wist je dat onze matcha rechtstreeks van onze theeplantages uit Kakegawa, Japan komt? 

Kleur
De kleur van het matcha poeder is een van de meest zichtbare indicatoren van kwaliteit. Voor de beste matcha worden de theeplanten ongeveer twee weken voor de oogst in de schaduw gezet onder zeilen. Dit stimuleert de productie van chlorofyl, waardoor de bladeren een heldergroene kleur krijgen. Als de bladeren op het juiste moment worden geoogst, behouden ze deze kleur wanneer ze tot poeder worden vermalen. Te veel zonlicht of te laat oogsten kan ertoe leiden dat de bladeren hun heldere kleur verliezen en een gele of bruine tint krijgen, wat de smaak en kwaliteit negatief beïnvloedt. Goede matcha is altijd felgroen van kleur! Let er ook op dat er geen kunstmatige kleurstoffen aan zijn toegevoegd.


Structuur
De structuur van het poeder is een andere manier om de kwaliteit van matcha te beoordelen. Hoogwaardige matcha voelt zijdezacht aan en heeft een fijne, bijna fluwelen textuur. Als je een beetje poeder tussen je vingertoppen wrijft, moet het zonder enige korreligheid aanvoelen. Als het poeder grof of korrelig is, betekent dit dat de matcha van mindere kwaliteit is. Het loont dus de moeite om het poeder even te voelen voordat je het koopt


Verpakking
Zelfs de beste matcha kan snel in kwaliteit achteruitgaan als het niet goed wordt bewaard. Matcha moet vochtdicht, koel en donker worden bewaard om zijn smaak en voedingswaarde te behouden. Glazen potten of doorzichtige zakjes mogen er dan wel aantrekkelijk uitzien, maar ze beschermen het poeder niet goed genoeg tegen licht en vocht, waardoor de kwaliteit snel achteruitgaat. Het is beter om te kiezen voor matcha die luchtdicht is verpakt of in een hersluitbaar aluminium zakje. Op die manier blijft je matcha vers en smakelijk.


Prijs
Bij matcha geldt vaak: goedkoop is duurkoop. Terwijl je in sommige winkels al voor een paar euro een zakje matcha kunt kopen, zal dit poeder waarschijnlijk niet de beste kwaliteit hebben. Goede matcha, zoals onze ceremonial grade, kost meestal rond de €35,- per 30 gram. Hoewel dit misschien duur lijkt, krijg je er wel een premium product voor terug dat rijk is aan voedingsstoffen en een verfijnde smaak heeft. Investeren in kwaliteit betekent dat je echt kunt genieten van de unieke voordelen en smaak van matcha.

Klaar voorn de beste matcha?
Bij het kiezen van matcha poeder is het belangrijk om aandacht te besteden aan de herkomst, kleur, structuur, verpakking en prijs. Wil je niet langer zoeken naar de perfecte matcha? Bestel dan direct Shinyu Matcha online!